まったくわかりませんでした。
せっかく、AbsoluteDatabaseに接続できたというのに、そこから進めないのです。
日本語のサイトも見つからず、日本語の解説本もありません。

試行錯誤しながら滅茶苦茶やってみても、なかなかうまくいかなかったのですが、一度「TDataSource」コンポーネントを削除してやりなおしたらできました。すごく疲れて途中でやめたくなりましたよ。私のような頭の悪い人間にはプログラムはしんどい・・・

• 「TABSTable」コンポーネントを削除して、「TABSQuery」コンポーネントを貼り付けました。
  （「TDataSource」は一度削除して、貼り付けなおしました。）

TABSQueryコンポーネントを選択して、Activeプロパティを True に設定しました。
SQLプロパティの（TStrings）をクリックすると、「文字列リストの設定」画面が開きますので、ここにSQLのコードを入力しました。
サンプルは、住所１で並べ変えてみました。
一度 TDataSourceコンポーネントを削除したので、TBGridコントロールやDBEditコントロールのDataSourceプロパティを再設定しました。

実行結果